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Casserole de moules et de pommes de terre de Clubdes8

Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 30 minDossiers: Poissons - Fruits de mer 

A+ a-
¼ lb de bacon, coupé en lardons
2 c. à table d'huile de canola
3 échalotes françaises, hachées finement
1 gousse d'ail, hachée finement
1 tasse de cidre ou de vin blanc
3 tasses de pommes de terre grelots coupées en 2
1 kg (2 lb) de moules fraîches, lavées et parées
1 contenant de 142 g (5 oz) de bébés épinards (1,5 litre / 6 tasses)
Sel et poivre

Dans une grande casserole, dorer le bacon dans l'huile.
Poivrer.
Ajouter les échalotes, l'ail et cuire 2 minutes.
Déglacer avec le cidre.
Ajouter les pommes de terre, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les moules, mélanger, couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Jeter les moules fermées.
Incorporer les épinards et laisser tomber 2 minutes à couvert.
Rectifier l'assaisonnement.

Source: Clubdes8
Provenance: ricardo cuisine
Recette 56948, publiée le 2014-09-19 à 13:24, 213 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Jeanpierr
2014-09-20 09:15
Nous l'essaierons ce prochain samedi avec quelques modifications mineures. Mais quelle belle idée! Les pomme de terre seront des rattesen quatre, un peu de poivre de Sichuan pour relever le goût car ma conjointe n'a pas le droit au sel (peut être des herbes du Bas du fleuve). Nous hacherons légèrement les jeunes épinards pour ne les laisser que 30 secondes avant le service. Enfin nous retirerons, avant de mettre les épinards, la majorité des coquilles pour en faire une véritable casserole à la présentation plus gastronomique. Mais je le redis, une magnifique suggestion en ce début d'automne. Merci!

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