Casserole déjeuner au porc
Portions: 6Préparation: 30 minCuisson: 30 min
INGRÉDIENTS
2 tranches de bacon de ¾ po d'épaisseur, coupées en lardons (environ 200 g)
2 saucisses de porc de type Toulouse, blanchies et coupées en tranches de ½ po d'épaisseur
1 gros oignon blanc, émincé
2 branches de thym frais
1 gousse d'ail, hachée finement
1 à 2 c. à table de vinaigre de vin rouge
1 ½ lb de petites pommes de terre (grelots) cuites dans l'eau salée, refroidies et coupées en deux
3 c. à table de persil plat, ciselé
3 oz de fromage québécois à pâte semi-ferme, coupé en deux sur l'épaisseur, puis en tranches
4 à 6 petits œufs
1 c. à table de beurre
1 oignon vert, émincé
Flocons de piment fort, au goût (facultatif)
Sel et poivre du moulin, au goût
Préchauffer le four à 400 °F.
Dans une poêle en fonte d'environ 10 po de diamètre ou une poêle allant au four, à feu moyen, faire dorer le bacon légèrement environ 3 minutes.
Ajouter l'oignon, le thym et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé, soit environ 15 minutes.
Ajouter l'ail et le vinaigre. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les pommes de terre, les saucisses et 2 c. à table de persil. Bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement. Y déposer les tranches de fromage.
Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Entre-temps, dans une poêle, à feu moyen-doux, faire fondre le reste du beurre et cuire doucement les œufs à mi-couvert, jusqu'à ce que les blancs soient coagulés.
Déposer les œufs sur les pommes de terre au bacon.
Parsemer de persil et d'oignons verts.
Si désiré, parsemer de flocons de piment fort broyés. Saler et poivrer.
2 tranches de bacon de ¾ po d'épaisseur, coupées en lardons (environ 200 g)
2 saucisses de porc de type Toulouse, blanchies et coupées en tranches de ½ po d'épaisseur
1 gros oignon blanc, émincé
2 branches de thym frais
1 gousse d'ail, hachée finement
1 à 2 c. à table de vinaigre de vin rouge
1 ½ lb de petites pommes de terre (grelots) cuites dans l'eau salée, refroidies et coupées en deux
3 c. à table de persil plat, ciselé
3 oz de fromage québécois à pâte semi-ferme, coupé en deux sur l'épaisseur, puis en tranches
4 à 6 petits œufs
1 c. à table de beurre
1 oignon vert, émincé
Flocons de piment fort, au goût (facultatif)
Sel et poivre du moulin, au goût
Préchauffer le four à 400 °F.
Dans une poêle en fonte d'environ 10 po de diamètre ou une poêle allant au four, à feu moyen, faire dorer le bacon légèrement environ 3 minutes.
Ajouter l'oignon, le thym et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé, soit environ 15 minutes.
Ajouter l'ail et le vinaigre. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les pommes de terre, les saucisses et 2 c. à table de persil. Bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement. Y déposer les tranches de fromage.
Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Entre-temps, dans une poêle, à feu moyen-doux, faire fondre le reste du beurre et cuire doucement les œufs à mi-couvert, jusqu'à ce que les blancs soient coagulés.
Déposer les œufs sur les pommes de terre au bacon.
Parsemer de persil et d'oignons verts.
Si désiré, parsemer de flocons de piment fort broyés. Saler et poivrer.
Provenance: Le porc du Québec (Marchette)
Recette
66831, publiée le
2022-01-27 à 01:52, 306 vues
