Cerises de terre dans le sirop de Jehane Benoit
2 pintes de cerises de terre
6 tasses de sucre
3 pintes d’eau
Le jus de 2 citrons
1. Laver, enlever les tiges et bien égoutter les cerises de terre. Mélanger le sucre avec l’eau et le jus de citron. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.
2. Laisser tiédir le sirop, ajouter les cerises de terre et reporter à nouveau à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les fruits soient clairs et le sirop assez épais. Verser dans des bocaux et couvrir de sirop chaud. Sceller.
6 tasses de sucre
3 pintes d’eau
Le jus de 2 citrons
1. Laver, enlever les tiges et bien égoutter les cerises de terre. Mélanger le sucre avec l’eau et le jus de citron. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.
2. Laisser tiédir le sirop, ajouter les cerises de terre et reporter à nouveau à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les fruits soient clairs et le sirop assez épais. Verser dans des bocaux et couvrir de sirop chaud. Sceller.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75342, publiée le
2024-01-17 à 11:35, 41 vues