Champignons en salade de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
1 tasse (250 ml) de champignons frais
¼ tasse (60 ml) de vinaigrette au persil (Voir recette ci-bas)
MÉTHODE:
Laver et essuyer avec soin les champignons.
Trancher en quatre dans le sens de la longueur.
Arroser de vinaigrette; bien mélanger pour que chaque morceau de champignon soit enrobé de cette sauce.
Couvrir et laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 54
Équivalences par portion: ¼ tasse (60 ml) de légumes Basses calories et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
VINAIGRETTE AU PERSIL
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
1½ c. à table (22 ml) d'eau
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale à 100%
½ c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
¼ c. à thé (1 ml) de sel
poivre au goût
1 c. à table (15 ml) de persil finement haché
MÉTHODE:
Bien mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un petit contenant, fermer hermétiquement et réfrigérer.
Bien agiter avant l'emploi.
Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 44
Équivalence par portion: 1 c. à thé (5 ml) de graisses
INGRÉDIENTS:
1 tasse (250 ml) de champignons frais
¼ tasse (60 ml) de vinaigrette au persil (Voir recette ci-bas)
MÉTHODE:
Laver et essuyer avec soin les champignons.
Trancher en quatre dans le sens de la longueur.
Arroser de vinaigrette; bien mélanger pour que chaque morceau de champignon soit enrobé de cette sauce.
Couvrir et laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 54
Équivalences par portion: ¼ tasse (60 ml) de légumes Basses calories et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
VINAIGRETTE AU PERSIL
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
1½ c. à table (22 ml) d'eau
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale à 100%
½ c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
¼ c. à thé (1 ml) de sel
poivre au goût
1 c. à table (15 ml) de persil finement haché
MÉTHODE:
Bien mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un petit contenant, fermer hermétiquement et réfrigérer.
Bien agiter avant l'emploi.
Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 44
Équivalence par portion: 1 c. à thé (5 ml) de graisses
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69221, publiée le
2022-07-26 à 16:39, 70 vues
