Champignons marinés - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 14 (170)
Pour 4 personnes
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
1 poivron vert ou autre émincés
1/2 livre de champignons émincés
4 c. soupe de vinaigre de vin
6 c. soupe d'huile
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1/2 c. thé de thym
1 feuille de laurier
1/4 c. thé de coriandre (facultatif)
10 grains de poivre noir
4 queues de persil
jus d'1/2 citron
sel
Verser 2 tasses d'eau dans une casserole, saler et amener à ébullition. Dès que l'eau commence à bouillir, ajouter les carottes et le céleri; faire cuire le tout de 5 à 6 minutes.
Égoutter et mettre de côté.
Mettre tous les ingrédients, y compris les carottes et le céleri dans une casserole, couvrir et faire cuire le tout à feu moyen pendant 7 minutes.
Laisser refroidir et placer le tout au réfrigérateur pendant 12 heures.
Servir comme hors-d'oeuvre.
Pour 4 personnes
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
1 poivron vert ou autre émincés
1/2 livre de champignons émincés
4 c. soupe de vinaigre de vin
6 c. soupe d'huile
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1/2 c. thé de thym
1 feuille de laurier
1/4 c. thé de coriandre (facultatif)
10 grains de poivre noir
4 queues de persil
jus d'1/2 citron
sel
Verser 2 tasses d'eau dans une casserole, saler et amener à ébullition. Dès que l'eau commence à bouillir, ajouter les carottes et le céleri; faire cuire le tout de 5 à 6 minutes.
Égoutter et mettre de côté.
Mettre tous les ingrédients, y compris les carottes et le céleri dans une casserole, couvrir et faire cuire le tout à feu moyen pendant 7 minutes.
Laisser refroidir et placer le tout au réfrigérateur pendant 12 heures.
Servir comme hors-d'oeuvre.
Source: callyoe
Recette
41370, publiée le
2009-11-12 à 22:35, 633 vues