Chaudrée de poulet de Puce313
Chez la Fille de l'anse aux coques cette recette se nomme crème de poulet 2, pour ma part à cause des ingrédients et de la consistance de cette soupe je préfère la nommer chaudrée de poulet.
CRÈME DE POULET (2)
Ingrédients : pour 4-5 portions
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
2 branches de céleri haché
1 tasse + 1 ½ c. à soupe (150 g) de carottes en petits cubes
4 c. à soupe (30 g) de farine
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet (maison idéalement)
2 tasses (500 ml) d'eau
3 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
1 tasse de mélange laitier 5% à cuisson (250 ml) ou du lait
1 pincée de romarin
1 pincée de marjolaine
1 pincée de noix muscade moulue
1 pincée de sauge moulue
1 pincée de thym citron (ou du thym régulier)
Sel et poivre
Croûte de parmesan(facultatif)
1 tasse comble (150 g) de petits pois surgelés
2 ½ tasses (317 g) de poulet cuit haché
Herbes salées au goût (facultatif)
Préparation :
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen doux dans une grande casserole. Y faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes pendant 3-4 minutes.
Ajouter la farine et bien mélanger pendant une minute.
Verser le bouillon, l'eau et le mélange laitier. Ajouter les herbes, les pommes de terre, la croûte de parmesan et assaisonner. Couvrir et porter à petite ébullition. Découvrir un peu et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.
Ajouter les petits pois et cuire encore 5 minutes.
Ajouter le poulet cuit, et rectifier l'assaisonnement (j'ai ajouté les herbes salées à ce moment). Réchauffer le tout et servir.
Source: La fille de l'anse aux coques
CRÈME DE POULET (2)
Ingrédients : pour 4-5 portions
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
2 branches de céleri haché
1 tasse + 1 ½ c. à soupe (150 g) de carottes en petits cubes
4 c. à soupe (30 g) de farine
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet (maison idéalement)
2 tasses (500 ml) d'eau
3 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
1 tasse de mélange laitier 5% à cuisson (250 ml) ou du lait
1 pincée de romarin
1 pincée de marjolaine
1 pincée de noix muscade moulue
1 pincée de sauge moulue
1 pincée de thym citron (ou du thym régulier)
Sel et poivre
Croûte de parmesan(facultatif)
1 tasse comble (150 g) de petits pois surgelés
2 ½ tasses (317 g) de poulet cuit haché
Herbes salées au goût (facultatif)
Préparation :
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen doux dans une grande casserole. Y faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes pendant 3-4 minutes.
Ajouter la farine et bien mélanger pendant une minute.
Verser le bouillon, l'eau et le mélange laitier. Ajouter les herbes, les pommes de terre, la croûte de parmesan et assaisonner. Couvrir et porter à petite ébullition. Découvrir un peu et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.
Ajouter les petits pois et cuire encore 5 minutes.
Ajouter le poulet cuit, et rectifier l'assaisonnement (j'ai ajouté les herbes salées à ce moment). Réchauffer le tout et servir.
Source: La fille de l'anse aux coques
Source: Puce313
Recette
63039, publiée le
2019-11-27 à 10:20, 375 vues
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5 Commentaires et 2 réponses
2019-11-27 11:552019-11-27T11:55:06-05:00
2019-11-29 17:132019-11-29T17:13:49-05:00