Chili aux légumes de Planète Québec
Dossiers: Légumineuses
Ingrédients:
1 c. à table d'huile (15 ml)
½ oignon pelé et haché
1 gousse d'ail pelées et écrasées
½ c. à thé de cari (3 ml)
½ c. à thé de cumin moulu (3 ml)
¼ c. à thé d'assaisonnement chili(1 ml)
¼ de rutabaga pelé et haché
1 tasse carottes pelées et hachées(250 ml)
1 tasse panais pelés et hachés(250 ml)
1 tasse de petites pommes de terre cuites avec pelure et coupées en deux (250 ml)
1 brache de celeri hachées
1 c. à table de farine tout usage(15 ml)
1 cubes de bouillon de légumes
Goutte de sauce worcestershire
½ c. à table de pâte de tomates (8 ml)
1 tasse de haricots rouges en boite égouttés (250 ml)
Sel et poivre noir moulu
Préparation:
Faites chauffer l'huile dans une casserole puis ajouter l'oignon et l'ail. Faites frire à feux doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter toutes les épices brasser bien et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter les légumes un à un en brassant bien après chaque addition pour qu'ils soient bien imprégnés de l'huile et des épices.
Ajouter la farine et brasser bien.
Faites cuire pendant 2 minutes.
Faites dissoudre le cube de bouillon dans 2 ½ tasse(625 ml) d'eau bouillante.
Verser le bouillon sur les légumes et brasser bien.
Couvrer et porter à ébullition.
Réduire le feu et faire cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la sauce worcestershire,la pâte de tomate,les haricots rouges et assaisonner bien.
Faites chauffer pendant 10 minutes.
Server chaud.
http://planete.qc.ca/cuisine/recettedujour/index.html
1 c. à table d'huile (15 ml)
½ oignon pelé et haché
1 gousse d'ail pelées et écrasées
½ c. à thé de cari (3 ml)
½ c. à thé de cumin moulu (3 ml)
¼ c. à thé d'assaisonnement chili(1 ml)
¼ de rutabaga pelé et haché
1 tasse carottes pelées et hachées(250 ml)
1 tasse panais pelés et hachés(250 ml)
1 tasse de petites pommes de terre cuites avec pelure et coupées en deux (250 ml)
1 brache de celeri hachées
1 c. à table de farine tout usage(15 ml)
1 cubes de bouillon de légumes
Goutte de sauce worcestershire
½ c. à table de pâte de tomates (8 ml)
1 tasse de haricots rouges en boite égouttés (250 ml)
Sel et poivre noir moulu
Préparation:
Faites chauffer l'huile dans une casserole puis ajouter l'oignon et l'ail. Faites frire à feux doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter toutes les épices brasser bien et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter les légumes un à un en brassant bien après chaque addition pour qu'ils soient bien imprégnés de l'huile et des épices.
Ajouter la farine et brasser bien.
Faites cuire pendant 2 minutes.
Faites dissoudre le cube de bouillon dans 2 ½ tasse(625 ml) d'eau bouillante.
Verser le bouillon sur les légumes et brasser bien.
Couvrer et porter à ébullition.
Réduire le feu et faire cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la sauce worcestershire,la pâte de tomate,les haricots rouges et assaisonner bien.
Faites chauffer pendant 10 minutes.
Server chaud.
http://planete.qc.ca/cuisine/recettedujour/index.html
Source: Planète québec
Recette
27514, publiée le
2007-05-30 à 00:00, 214 vues
