Chocolats aux cerises de Jehane Benoit | Passion Recettes
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Chocolats aux cerises de Jehane Benoit

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Couper en deux des cerises marasques (maraschino). Placer chaque moitié sur un papier absorbant de 1 à 2 heures, afin de bien les égoutter.

Prendre un morceau de fondant de la grosseur d'une noix, rouler en boule. Puis aplatir cette boule et y placer une moitié de cerise. Recouvrir la cerise avec le fondant et bien l’envelopper. Aucune particule de cerise ne doit paraître à travers le fondant, ce qui empêcherait le chocolat de bien adhérer. Réfrigérer pendant 1 heure.

Saucer dans le chocolat fondu tel qu’indiqué ci-dessus.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75307, publiée le 2024-01-17 à 09:37, 109 vues

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