Chou rouge à la gelée de raisins de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Chou rouge
1 petit chou rouge
1 pomme pelée, tranchée mince
1 oignon, émincé
2 tasses d'eau bouillante
1 c. à soupe de vinaigre
¼ c. à thé de poivre
½ tasse de gelée de raisins
2 c. à soupe de beurre
1. Hacher le chou grossièrement. Mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients, moins le beurre.
2. Bien brasser le tout. Couvrir et faire mijoter à feu lent pendant 40 minutes.
3. Découvrir le chou après les 40 minutes de cuisson. Faire cuire à feu vif, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Ajouter le beurre, saler au goût et servir.
1 pomme pelée, tranchée mince
1 oignon, émincé
2 tasses d'eau bouillante
1 c. à soupe de vinaigre
¼ c. à thé de poivre
½ tasse de gelée de raisins
2 c. à soupe de beurre
1. Hacher le chou grossièrement. Mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients, moins le beurre.
2. Bien brasser le tout. Couvrir et faire mijoter à feu lent pendant 40 minutes.
3. Découvrir le chou après les 40 minutes de cuisson. Faire cuire à feu vif, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Ajouter le beurre, saler au goût et servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73156, publiée le
2023-10-13 à 20:28, 24 vues