Chou-fleur à la royale de Germaine Gloutnez
Laver le chou-fleur, le débarrasser de ses feuilles et le mettre tremper dans de l’eau froide fortement salée, au moins 1 heure.
Le faire cuire en entier à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit presque tendre.
L’égoutter, le déposer dans un plat allant au four, le recouvrir de sauce au fromage, parsemer le dessus de chapelure.
Déposer quelques noisettes de beurre et faire gratiner au four à 350°F, environ 20 minutes.
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CHOU-FLEUR À LA POLONAISE
Préparer le chou-fleur comme il est dit pour le chou-fleur à la royale; quand il est tendre, le mettre sur un plat allant au four, le couvrir de chapelure beurrée, le mettre au four à 350°F, environ 15 minutes. Faire cuire un oeuf dur, le passer au tamis et le parsemer sur le chou-fleur, avec du persil haché.
CHAPELURE BEURRÉE
Faire fondre 2 c. à table de beurre, y verser ½ tasse de chapelure et bien mêler afin de beurrer les miettes uniformément.
Le faire cuire en entier à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit presque tendre.
L’égoutter, le déposer dans un plat allant au four, le recouvrir de sauce au fromage, parsemer le dessus de chapelure.
Déposer quelques noisettes de beurre et faire gratiner au four à 350°F, environ 20 minutes.
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CHOU-FLEUR À LA POLONAISE
Préparer le chou-fleur comme il est dit pour le chou-fleur à la royale; quand il est tendre, le mettre sur un plat allant au four, le couvrir de chapelure beurrée, le mettre au four à 350°F, environ 15 minutes. Faire cuire un oeuf dur, le passer au tamis et le parsemer sur le chou-fleur, avec du persil haché.
CHAPELURE BEURRÉE
Faire fondre 2 c. à table de beurre, y verser ½ tasse de chapelure et bien mêler afin de beurrer les miettes uniformément.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78855, publiée le
2024-10-18 à 14:22, 102 vues