Compote d'abricots et de pruneaux de Sel & Poivre
2 sachets de gros pruneaux dénoyautés
2 sachets d’abricots séchés
2 tasses (500 mL) de sucre
1 citron
2 cuil. à soupe (30 mL) d’amandes effilées
Rincer les fruits et les recouvrir d’eau. Faire cuire les abricots et les pruneaux sur un feu doux dans deux casseroles différentes. Une demi-heure après le début de la cuisson, ajouter une tasse de sucre aux pruneaux, parfumer les abricots de zeste de citron et ajouter le reste du sucre. Laisser cuire encore une trentaine de minutes. Lorsque les fruits sont bien gonflés, retirer du feu, laisser refroidir, mélanger délicatement et ajouter un filet de jus de citron.
Saupoudrer d’amandes effilées.
2 sachets d’abricots séchés
2 tasses (500 mL) de sucre
1 citron
2 cuil. à soupe (30 mL) d’amandes effilées
Rincer les fruits et les recouvrir d’eau. Faire cuire les abricots et les pruneaux sur un feu doux dans deux casseroles différentes. Une demi-heure après le début de la cuisson, ajouter une tasse de sucre aux pruneaux, parfumer les abricots de zeste de citron et ajouter le reste du sucre. Laisser cuire encore une trentaine de minutes. Lorsque les fruits sont bien gonflés, retirer du feu, laisser refroidir, mélanger délicatement et ajouter un filet de jus de citron.
Saupoudrer d’amandes effilées.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 2, juillet-août 1981
Recette
75656, publiée le
2024-01-28 à 12:30, 70 vues