Compote de fraises et de rhubarbe de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
2 tasses (500 ml) de rhubarbe fraîche ou congelée, sans sucre ajouté
2 tasses (500 ml) de fraises fraîches ou congelées, sans sucre ajouté
1½ c. à table (22 ml) d'édulcorant liquide ou au goût
¼ c. à thé (1 ml) de noix de muscade en poudre
2 blancs d'oeufs
MÉTHODE:
Laver et couper la rhubarbe en morceaux.
Mettre ces morceaux dans une casserole et laisser mijoter à feu doux 5 à 8minutes.
Retirer du feu, ajouter les fraises fraîches bien nettoyées et coupées en deux, ou les fraises congelées, non dégelées.
Ajouter l'édulcorant et la muscade, remettre sur un feu doux et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits soient transformés en compote.
Laisser refroidir.
Servir la compote froide dans un plat à dessert, garnir de blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 46
Équivalence par portion: 1 fruit
INGRÉDIENTS:
2 tasses (500 ml) de rhubarbe fraîche ou congelée, sans sucre ajouté
2 tasses (500 ml) de fraises fraîches ou congelées, sans sucre ajouté
1½ c. à table (22 ml) d'édulcorant liquide ou au goût
¼ c. à thé (1 ml) de noix de muscade en poudre
2 blancs d'oeufs
MÉTHODE:
Laver et couper la rhubarbe en morceaux.
Mettre ces morceaux dans une casserole et laisser mijoter à feu doux 5 à 8minutes.
Retirer du feu, ajouter les fraises fraîches bien nettoyées et coupées en deux, ou les fraises congelées, non dégelées.
Ajouter l'édulcorant et la muscade, remettre sur un feu doux et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits soient transformés en compote.
Laisser refroidir.
Servir la compote froide dans un plat à dessert, garnir de blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 46
Équivalence par portion: 1 fruit
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69200, publiée le
2022-07-25 à 16:25, 163 vues