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Compote de pommes légère de Pucelyne

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8 tasses (2 L) de pommes Spartan pelées et coupées en petits morceaux
Jus de citron au goût (environ 1 c. a soupe)
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de gingembre
½ c. à thé de muscade
8 c. a thé de substitut de sucre
2 ½ c. à table de fécule de maïs délayée dans 2 onces (60 ml) d'eau froide

Étapes

1. Dans un chaudron de 3 pintes (3 litres), déposer les pommes (arrosées de jus de citron), la cannelle, le gingembre, la muscade et le substitut de sucre.

2. Remplir d'eau à égalité des pommes.

3. Mijoter 20 minutes à feu moyen (à couvert); 20 minutes à feu moyen (à découvert).

4. Ajouter le mélange de fécule de maïs et eau (doucement, tout en brassant).

5. Continuer à mijoter pendant 10 minutes à feu doux (ou jusqu'à la consistance désirée).

6. Refroidir et servir.

Source: Pucelyne
Recette 36787, publiée le 2008-11-04 à 12:04, 14 vues

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