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Confiture de citron (autre méthode) de Véga

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Confiture de citron

autre méthode

1 kg de citrons non traités
750 gr de sucre
1 verre d'eau

Couper les citrons lavés en tranches fines sans les éplucher. Garder les pépins. Les mettre dans un petit sac en mousseline (nouet). Déposer les rondelles de citron dans de l'eau fraîche. Renouveler l'eau 2 fois par jour durant 3 jours.
Cuire durant 20 min. les tranches de fruits dans de l'eau salée. Egoutter. Peser les fruits. Diviser ce poids par 2,cela donne la quantité de sucre pour faire un sirop avec très peu d'eau. Mettre le citron dans ce sirop, faire bouillir, ajouter le nouet avec les pépins. Cuire durant 30 à 40 minutes, écumer. Oter les pépins. Mettre en pots et couvrir de suite.

Source: véga
Recette 34294, publiée le 2008-07-04 à 00:00, 7 vues

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