Confiture de mandarines de Véga
Confiture de mandarines
750 gr de sucre par kg de fruits épluchés
Eplucher les mandarines et en retirer soigneusement toutes les parties blanches.
Suivant leur taille les couper en morceaux ou en quartiers, selon le goût ; les très petites mandarines peuvent même être laissées entières.
Cuire le sucre et les fruits ensemble durant 25 min. Lorsque le jus est très épais mettre en pots.
2 ième méthode
1 kg de mandarines
même poids de sucre que de fruits nettoyés
1dl ½ d'eau
Eplucher les mandarines bien lavées, enlever les parties blanches et les pépins que l'on mettra dans un nouet .
Déposer les écorces dans de l'eau bouillante et cuire 5 min, elles doivent largement baigner dans l'eau. Les égoutter et les couper en fines lanières.
Partager les fruits en quartiers, peser un poids égal de sucre.
Mettre le sucre dans une bassine avec l'eau, faire bouillir y déposer les quartiers de mandarines, les écorces en lanières et le nouet de pépins.
Cuire 50 min, le sirop doit être épais et les fruits transparents. Oter le nouet et répartir les fruits, les lanières et le sirop dans les pots. Couvrir.
3 ième méthode
2,5 kg de mandarines
2 kg de sucre
1 l d'eau
Prendre des fruits bien mûrs, les faire tremper 24 h dans une grande quantité d'eau froide, changer cette eau plusieurs fois.
Couper les mandarines en fines tranches, ôter les pépins et les mettre dans un nouet.
Mettre le tout dans une terrine avec le sucre et l'eau, laisser macérer 24 h.
Cuire jusqu'à consistance épaisse, Retirer le nouet et mettre en pots.
750 gr de sucre par kg de fruits épluchés
Eplucher les mandarines et en retirer soigneusement toutes les parties blanches.
Suivant leur taille les couper en morceaux ou en quartiers, selon le goût ; les très petites mandarines peuvent même être laissées entières.
Cuire le sucre et les fruits ensemble durant 25 min. Lorsque le jus est très épais mettre en pots.
2 ième méthode
1 kg de mandarines
même poids de sucre que de fruits nettoyés
1dl ½ d'eau
Eplucher les mandarines bien lavées, enlever les parties blanches et les pépins que l'on mettra dans un nouet .
Déposer les écorces dans de l'eau bouillante et cuire 5 min, elles doivent largement baigner dans l'eau. Les égoutter et les couper en fines lanières.
Partager les fruits en quartiers, peser un poids égal de sucre.
Mettre le sucre dans une bassine avec l'eau, faire bouillir y déposer les quartiers de mandarines, les écorces en lanières et le nouet de pépins.
Cuire 50 min, le sirop doit être épais et les fruits transparents. Oter le nouet et répartir les fruits, les lanières et le sirop dans les pots. Couvrir.
3 ième méthode
2,5 kg de mandarines
2 kg de sucre
1 l d'eau
Prendre des fruits bien mûrs, les faire tremper 24 h dans une grande quantité d'eau froide, changer cette eau plusieurs fois.
Couper les mandarines en fines tranches, ôter les pépins et les mettre dans un nouet.
Mettre le tout dans une terrine avec le sucre et l'eau, laisser macérer 24 h.
Cuire jusqu'à consistance épaisse, Retirer le nouet et mettre en pots.
Source: véga
Recette
34957, publiée le
2008-08-12 à 16:05, 6 vues
