Confitures aux tomates rouges de Monique Chevrier
500 g (1 lb) tomates
500 g (1 lb) sucre
Jus et zeste de 1 citron
1 citron tranché mince
Blanchir les tomates.
Enlever les pelures.
Couper en quatre — couvrir avec le sucre.
Le lendemain, égoutter.
Cuire le jus jusqu’à 105°C (220°F) au thermomètre.
Ajouter la pulpe de tomates, jus et zeste du citron, les tranches de citron.
Cuire de nouveau jusqu'à 105°C (220°F).
Remplir des pots stérilisés.
Refroidir.
Couvrir de paraffine.
500 g (1 lb) sucre
Jus et zeste de 1 citron
1 citron tranché mince
Blanchir les tomates.
Enlever les pelures.
Couper en quatre — couvrir avec le sucre.
Le lendemain, égoutter.
Cuire le jus jusqu’à 105°C (220°F) au thermomètre.
Ajouter la pulpe de tomates, jus et zeste du citron, les tranches de citron.
Cuire de nouveau jusqu'à 105°C (220°F).
Remplir des pots stérilisés.
Refroidir.
Couvrir de paraffine.
Source: Monique Chevrier
Provenance: Livret de recettes de conserves, Métro 1980
Recette
70400, publiée le
2022-08-27 à 16:21, 129 vues