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Confitures aux tomates rouges de Monique Chevrier

A+ a-
500 g (1 lb) tomates
500 g (1 lb) sucre

Jus et zeste de 1 citron
1 citron tranché mince

Blanchir les tomates.
Enlever les pelures.
Couper en quatre — couvrir avec le sucre.
Le lendemain, égoutter.
Cuire le jus jusqu’à 105°C (220°F) au thermomètre.
Ajouter la pulpe de tomates, jus et zeste du citron, les tranches de citron.
Cuire de nouveau jusqu'à 105°C (220°F).
Remplir des pots stérilisés.
Refroidir.
Couvrir de paraffine.



Source: Monique Chevrier
Recette 70400, publiée le 2022-08-27 à 16:21, 126 vues

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