Coq au vin de Caboche
Dossiers: Poulet - Volaille ► Poulet entier ou en morceaux
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer
4 à 6 portions
1 poulet de 3 1/2 livres, en morceaux
6 tranches de bacon, hachées
1/2 lb oignons perlés (moi je vais mettre des oignons ordinaires)
4 carottes, tranchées
2 tasses champignons tranchés
2 feuilles de laurier
5 gousses d'ail entières, pelées
2 c.thé thym séché
3 tasses vin rouge
Sel et poivre
Retirer la peau du poulet.
Dans une grade casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à dorer (je vais aussi mettre les oignons). Retirer le bacon et réserver.
Dorer les morceaux de poulet dans le gras du bacon, quelque-uns à la fois. Remettre le bacon dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 1 heure 20 minutes.
Servir avec du riz ou des pommes de terre.
Source Taillefer et fille; Tendre poulet (#8)
Caboche :)
1 poulet de 3 1/2 livres, en morceaux
6 tranches de bacon, hachées
1/2 lb oignons perlés (moi je vais mettre des oignons ordinaires)
4 carottes, tranchées
2 tasses champignons tranchés
2 feuilles de laurier
5 gousses d'ail entières, pelées
2 c.thé thym séché
3 tasses vin rouge
Sel et poivre
Retirer la peau du poulet.
Dans une grade casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à dorer (je vais aussi mettre les oignons). Retirer le bacon et réserver.
Dorer les morceaux de poulet dans le gras du bacon, quelque-uns à la fois. Remettre le bacon dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 1 heure 20 minutes.
Servir avec du riz ou des pommes de terre.
Source Taillefer et fille; Tendre poulet (#8)
Caboche :)
Source: Caboche
Recette
13116, publiée le
2005-01-07 à 00:00, 345 vues