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Coq au vin de Loua

A+ a-
1 gros poulet
ou 4 poitrines de poulet désossées
2 tranches de bacon hachées
2 c.à table de beurre
2 c.à table d'huile végétale
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
4 tasses de champignons tranchés
2 tasses de vin rouge
4 tasses de consommé de boeuf
1 feuille de laurier
sel et poivre


Découper le poulet de façon à obtenir deux cuisse,deux poitrines et les ailes.(Conserver la carcasse pour en faire un bouillon)
Retirer la peau si désiré puis,enfariné généreusement les morceaux de poulet.

Dans une casserole,faire dorer le bacon dans le beurre et l'huile; ajouter le poulet et le coloré de toutes parts.Saler et poivrer.

Ajouter l'oignon,l'ail et les champignon; poursuivre la cuisson quelques minutes.

Incorporer le vin,le consommé de boeuf et la feuille de laurier; porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 1 heure sans couvrir.
Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des pommes de terres ou du riz et des légumes colorés.

Vin "Le tour du Baron " rouge

Source: Loua
Recette 43115, publiée le 2010-01-13 à 20:50, 348 vues

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