Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Coquilles de crabe - pol martin de Callyoe

Coquilles de crabe - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - Spécial Noel - No. 13 (169)



Pour 4 personnes

Première partie: la pâte

1 oeuf battu
2 tasses de farine tout usage
1/2 c. thé de sel
4 c. soupe de beurre
4 c. soupe de shortening
5 à 6 c. soupe d'eau très froide

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger. Faire un creux au milieu de la farine et ajouter le beurre et le shortening; les incorporer à la farine avec un couteau à pâtisserie.

Ajouter l'eau froide et former une boule.

Envelopper la pâte dans une cellophane et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Rouler la pâte. Recouvrir les coquilles de pâte.

Badigeonner avec l'oeuf battu et piquer la pâte avec une fourchette.

Faire cuire au four à 375 degrés F. pendant 10 minutes.


Deuxième partie: la sauce

2 c. soupe de beurre
2 c. soupe d'oignons hachés
2 c. soupe de farine
2 tasses de lait chaud
1/2 tasse de crème à 35%
1/2 tasse de fromage gruyère râpé
1/4 c. thé de muscade
2 tasses de chair de crabe
Sel et poivre

A feu moyen, mettre le beurre dans une sauteuse. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons, couvrir et laisser cuire de 2 à 3 minutes.

Ajouter la farine, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 2 minutes.

Ajouter le lait chaud, mélanger la moitié du fromage et la muscade et faire mijoter le tout à feu doux de 4 à 5 minutes.

Ajouter la chair de crabe. Corriger l'assaisonnement et faire mijoter de 2 à 3 minutes.

Remplir les coquilles avec le mélange, parsemer de gruyère râpé et faire cuire au four à 375 degrés pendant 10 minutes.

Source: callyoe
Recette 41360, publiée le 2009-11-12 à 20:59, 517 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes