Coquilles de fruits de mer de Josa99
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
Ingrédients :
2 c. à thé d'huile d'olive 10 ml.
¼ livre. de chair de homard 114 gr. cuit, coupée en morceaux
¼ livre. de pétoncles crus, 114 gr. coupés en morceaux
8 crevettes moyennes, cuites, 8 coupées en morceaux
3 c. à soupe de vin blanc 45 ml. sec
2 c. à soupe de farine 30 ml. tout usage
¾ tasse de lait 190 ml.
½ tasse de fromage Gruyère 125 ml. râpé
2 c. à thé de paprika 10 ml.
Préparation :
À feu moyen, chauffer l'huile dans une casserole et y cuire les fruits de mer environ 2 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Saupoudrer de farine et verser peu à peu le lait jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Répartir la préparation dans des coquilles allant au four.
Couvrir de fromage et saupoudrer de paprika. Faire dorer au four à "broil". Servir avec une salade de votre choix.
2 c. à thé d'huile d'olive 10 ml.
¼ livre. de chair de homard 114 gr. cuit, coupée en morceaux
¼ livre. de pétoncles crus, 114 gr. coupés en morceaux
8 crevettes moyennes, cuites, 8 coupées en morceaux
3 c. à soupe de vin blanc 45 ml. sec
2 c. à soupe de farine 30 ml. tout usage
¾ tasse de lait 190 ml.
½ tasse de fromage Gruyère 125 ml. râpé
2 c. à thé de paprika 10 ml.
Préparation :
À feu moyen, chauffer l'huile dans une casserole et y cuire les fruits de mer environ 2 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Saupoudrer de farine et verser peu à peu le lait jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Répartir la préparation dans des coquilles allant au four.
Couvrir de fromage et saupoudrer de paprika. Faire dorer au four à "broil". Servir avec une salade de votre choix.
Source: Josa99
Recette
16251, publiée le
2005-10-25 à 00:00, 283 vues
