Cornichons-glaçons de Heinz
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
Source : Le livre des marinades de Heinz
6 concombres moyens, pelés
3 oignons, finement tranchés
1 piment vert, coupé en bandelettes (facultatif)
1 petit piment rouge doux, coupé en bandelettes (facultatif)
1/4 tasse de gros sel à marinades
2 tasses de vinaigre de cidre Heinz
2 tasses de sucre granulé
2 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de graines de moutarde
1/2 c. à thé de curcuma
Couper les concombres en longues lanières, en enlevant la plupart des graines.
Les mélanger dans un grand bol avec les oignons, les piments et le sel.
Mettre à tremper dans de l'eau glacée pendant 3 heures, en rajoutant de la glace au fur et à mesure qu'elle fond.
Bien égoutter.
Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients qui restent.
Amener à ébullition; laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les légumes et ramener à ébullition.
Tasser dans des bocaux stérilisés chauds, puis recouvrir les légumes avec le liquide.
Sceller.
Donne: environ 3 chopines.
Mireille
6 concombres moyens, pelés
3 oignons, finement tranchés
1 piment vert, coupé en bandelettes (facultatif)
1 petit piment rouge doux, coupé en bandelettes (facultatif)
1/4 tasse de gros sel à marinades
2 tasses de vinaigre de cidre Heinz
2 tasses de sucre granulé
2 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de graines de moutarde
1/2 c. à thé de curcuma
Couper les concombres en longues lanières, en enlevant la plupart des graines.
Les mélanger dans un grand bol avec les oignons, les piments et le sel.
Mettre à tremper dans de l'eau glacée pendant 3 heures, en rajoutant de la glace au fur et à mesure qu'elle fond.
Bien égoutter.
Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients qui restent.
Amener à ébullition; laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les légumes et ramener à ébullition.
Tasser dans des bocaux stérilisés chauds, puis recouvrir les légumes avec le liquide.
Sceller.
Donne: environ 3 chopines.
Mireille
Source: Heinz
Recette
15844, publiée le
2006-07-26 à 00:00, 449 vues
