Côte de veau milanaise de Sylvie.b
Dossiers: Traiteur - Buffet
50oz cotes de veau 4 1/2 a 5oz
4lbs spaguettini cru
1 1/2lb fromage râpé
1/2lb julienne de jambon
1lb julienne de champignons
80oz sauce tomates
80oz demi-glace
cuire le spaguettini
paner les cotés a l'anglaise
colorer a la poêle dans un corps gras et finir a four 350.f
faire suer la julienne de jambon, champignons, ajouter le spaguettini et le fromage
dans une assiette déposer 3 onces de spaguettini napper de 2 onces de veau avec 2onces de demi-glace et sauce tomates
faire un cordon autour du spaguettini
sylvie.b
Source: Sylvie.b
Recette
7137, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 54 vues