Côtelettes d'agneau au four de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Quinzième semaine - JEUDI
SOUPE AUX TOMATES ET AU CELERI - CÔTELETTES D'AGNEAU AU FOUR - CAROTTES, NAVET, POMMES DE TERRE - LAITUE EN FEUILLES - TARTE AU CITRON
SOUPE AUX TOMATES ET AU CELERI - CÔTELETTES D'AGNEAU AU FOUR - CAROTTES, NAVET, POMMES DE TERRE - LAITUE EN FEUILLES - TARTE AU CITRON
6 côtelettes
6 carottes
3 tranches de navet
1 bouquet garni
sel poivre
6 pommes de terre
1 oignon en rouelles
feuilles de céleri
½ piment vert
Prendre une feuille d'aluminium, l'étendre à plat sur la table.
Essuyer les côtelettes avec un linge humide, les saler, les poivrer, les placer au centre de la feuille.
Ajouter les légumes coupés en cubes; les assaisonner.
Refermer la feuille d'aluminium, placer le paquet sur une lèchefrite et mettre au four à 350°F environ 2-½ à 3 heures.
La grosseur des dés de légumes fera varier le temps de cuisson.
L'avantage de cette préparation, c'est qu'elle peut attendre sans se dessécher.
De plus, c'est une excellente façon de faire cuire sans sel.
Les légumes parfument la viande et lui donnent plus de saveur.
6 carottes
3 tranches de navet
1 bouquet garni
sel poivre
6 pommes de terre
1 oignon en rouelles
feuilles de céleri
½ piment vert
Prendre une feuille d'aluminium, l'étendre à plat sur la table.
Essuyer les côtelettes avec un linge humide, les saler, les poivrer, les placer au centre de la feuille.
Ajouter les légumes coupés en cubes; les assaisonner.
Refermer la feuille d'aluminium, placer le paquet sur une lèchefrite et mettre au four à 350°F environ 2-½ à 3 heures.
La grosseur des dés de légumes fera varier le temps de cuisson.
L'avantage de cette préparation, c'est qu'elle peut attendre sans se dessécher.
De plus, c'est une excellente façon de faire cuire sans sel.
Les légumes parfument la viande et lui donnent plus de saveur.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69598, publiée le
2022-08-04 à 15:17, 65 vues
