Côtelettes de porc au carvi de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Huitième semaine – JEUDI
CÔTELETTES DE PORC AU CARVI - POMMES DE TERRE FARCIES - CAROTTES BOUILLIES - DESSERT VITAMINE
CÔTELETTES DE PORC AU CARVI - POMMES DE TERRE FARCIES - CAROTTES BOUILLIES - DESSERT VITAMINE
4 côtelettes de porc de ¾ de po. d'épaisseur
J12 tasse de miettes de biscuits soda
½ c. à thé de carvi ou de cumin
1 oeuf légèrement battu
1 c. à table d'eau
2 c. à table de graisse
1 c. à table de farine
1 tasse de lait
sel et poivre
Saler et poivrer les côtelettes.
Mêler les miettes et le carvi.
Passer les côtelettes dans le mélange puis dans l'oeuf légèrement battu avec l'eau puis de nouveau dans les miettes.
Bien presser pour faire, adhérer les miettes laisser sécher au moins 1 hre.
Faire tondre 1 c. à table de graisse, y faire revenir les côtelettes des deux côtés, les garder à la chaleur, ajouter le reste de la graisse, la farine, bien mêler, ajouter le lait et faire cuire jusqu'à épaississement, saler et poivrer. Mettre les côtelettes dans la sauce, couvrir et faire cuire au four à 350° environ 35 minutes, enlever le couvercle et faire cuire 15 à 20 minutes de plus.
J12 tasse de miettes de biscuits soda
½ c. à thé de carvi ou de cumin
1 oeuf légèrement battu
1 c. à table d'eau
2 c. à table de graisse
1 c. à table de farine
1 tasse de lait
sel et poivre
Saler et poivrer les côtelettes.
Mêler les miettes et le carvi.
Passer les côtelettes dans le mélange puis dans l'oeuf légèrement battu avec l'eau puis de nouveau dans les miettes.
Bien presser pour faire, adhérer les miettes laisser sécher au moins 1 hre.
Faire tondre 1 c. à table de graisse, y faire revenir les côtelettes des deux côtés, les garder à la chaleur, ajouter le reste de la graisse, la farine, bien mêler, ajouter le lait et faire cuire jusqu'à épaississement, saler et poivrer. Mettre les côtelettes dans la sauce, couvrir et faire cuire au four à 350° environ 35 minutes, enlever le couvercle et faire cuire 15 à 20 minutes de plus.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69501, publiée le
2022-08-03 à 16:02, 125 vues