Côtelettes de porc, sauce aux champignons de Planète Québec Ajouter Par Gaîa
Ingrédients
2 c. à thé d'huile végétale (10 ml)
4 côtelettes désossées, le gras enlevé (environ 1 lb/500 g en tout)
3 oignons coupés en tranches
6 tasses de champignons coupés en tranches (environ 1 lb/500g)
1 c. à thé de thym séché (5 ml)
2 c. à table de farine (30 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1/2 c. à thé de poivre du moulin (2 ml)
1 tasse de bouillon de poulet (250 ml)
1/2 tasse de lait évaporé à 2 % (125 ml)
1/4 tasse de persil frais, haché (65 ml)
Préparation :
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les côtelettes du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver.
Dans le poêlon, ajouter les oignons, les champignons et le thym. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Parsemer la préparation de champignons de la farine, du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 1 minute. À l'aide d'un fouet, ajouter le bouillon de poulet et le lait évaporé. Porter à ébullition en brassant.
Remettre les côtelettes de porc réservées dans le poêlon. Réduire le feu, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur. Parsemer du persil et mélanger. Servir aussitôt.
Accompagnement : une purée de pommes de terre moelleuse et des petits pois bien chauds.
* Vous pouvez remplacer les côtelettes de porc par des poitrines de poulet
2 c. à thé d'huile végétale (10 ml)
4 côtelettes désossées, le gras enlevé (environ 1 lb/500 g en tout)
3 oignons coupés en tranches
6 tasses de champignons coupés en tranches (environ 1 lb/500g)
1 c. à thé de thym séché (5 ml)
2 c. à table de farine (30 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1/2 c. à thé de poivre du moulin (2 ml)
1 tasse de bouillon de poulet (250 ml)
1/2 tasse de lait évaporé à 2 % (125 ml)
1/4 tasse de persil frais, haché (65 ml)
Préparation :
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les côtelettes du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver.
Dans le poêlon, ajouter les oignons, les champignons et le thym. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Parsemer la préparation de champignons de la farine, du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 1 minute. À l'aide d'un fouet, ajouter le bouillon de poulet et le lait évaporé. Porter à ébullition en brassant.
Remettre les côtelettes de porc réservées dans le poêlon. Réduire le feu, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur. Parsemer du persil et mélanger. Servir aussitôt.
Accompagnement : une purée de pommes de terre moelleuse et des petits pois bien chauds.
* Vous pouvez remplacer les côtelettes de porc par des poitrines de poulet
Source: Planète québec ajouter par gaîa
Recette
24534, publiée le
2006-12-05 à 00:00, 112 vues
