Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Côtelettes de veau à la crème de Chef...jacques

A+ a-
Côtelettes de veau à la crème

Donne 4 portions

Ingrédients
½ tasse de farine (125 ml)
sel et poivre
4 côtelettes de veau
3 c. à table de beurre (45 ml)
1 échalote hachée
1 poivron rouge coupé en lanières
1 c. à thé d'estragon (5 ml)
1 tasse de vin blanc (250 ml)
½ tasse de crème à 15% (125 ml)

Préparation
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol.
Enfariner les côtelettes. Réserver.
Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire revenir les côtelettes environ 6 minutes de chaque côté.
Retirer les côtelettes du poêlon et dresser dans un plat de service. Réserver au chaud.
Dans le gras de cuisson, ajouter l'échalote, le poivron et l'estragon, faire cuire 3 minutes.
Déglacer avec le vin blanc.
Amener à ébullition et laisser frémir 3 minutes.
Incorporer la crème.
Servir les côtelettes nappées de sauce à la crème.
Chef…Jacques

Source: Chef...jacques
Recette 24133, publiée le 2006-11-18 à 00:00, 38 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes