Côtelettes de veau au vin et champignons de Viviane02
2 côtelettes de veau
2 tasses de champignons tranchés
1/2 tasse d'oignon émincé
1 gousse d'ail finement hachée
2 c.soupe de beurre
3/4 tasse de vin blanc sec
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf ou poulet fait avec du bovril liquide
3 c.soupe de veloutine pour sauce brune
poivre
1 pincée de thym séché
Retirer le gras des côtelettes.
Dans une casserole faire sauter les champignons, oignon et ail dans 1 c.soupe de beurre pendant 5 minutes.
Ajouter le vin et le bouillon.
Épaissir avec le veloutine et laisser mijoter quelques minutes, assaisonner et parfumer de thym.
Chauffer le reste du beurre dans une poêle et cuire les côtelettes des deux côtés.
Verser la sauce dans les assiettes et déposer les côtelettes dessus.
Donne 2 portions
2 tasses de champignons tranchés
1/2 tasse d'oignon émincé
1 gousse d'ail finement hachée
2 c.soupe de beurre
3/4 tasse de vin blanc sec
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf ou poulet fait avec du bovril liquide
3 c.soupe de veloutine pour sauce brune
poivre
1 pincée de thym séché
Retirer le gras des côtelettes.
Dans une casserole faire sauter les champignons, oignon et ail dans 1 c.soupe de beurre pendant 5 minutes.
Ajouter le vin et le bouillon.
Épaissir avec le veloutine et laisser mijoter quelques minutes, assaisonner et parfumer de thym.
Chauffer le reste du beurre dans une poêle et cuire les côtelettes des deux côtés.
Verser la sauce dans les assiettes et déposer les côtelettes dessus.
Donne 2 portions
Source: Viviane02
Recette
26029, publiée le
2008-09-14 à 10:14, 60 vues