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Côtes levées à la bière de Nougat

A+ a-
¾ tasse de bière
1 tasse de ketchup
3 cuil. à table de vinaigre de cidre
3 cuil. à table de sauce Worcestershire
1 cuil. à thé de moutarde sèche
1 cuil. à thé de poudre d'ail
1 cuil. à thé de poudre d'oignon
1/2 tasse de cassonnade bien tassée
2 gousses d'ail écrasées
1 petit oignon haché
1 cuil. à table de paprika
1 pincée de poivre de cayenne

Mêler tous les ingrédients dans un chaudron, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Mettre dans le contenant du robot et pulser pour obtenir une belle sauce onctueuse. Peut être utiliser pour toutes les viandes.

Côtes levées à la bière :

3 à 4 livres de côtes levées de dos

Mettre les côtes dans l'eau froide dans un grand chaudron, amener doucement à ébullition et laisser mijoter durant 40 minutes. Laisser les côtes tièdir un peu, les enrober de sauce, mettre dans un grand plat allant au four, couvrir de papier alu. Cuire au four durant 30 minutes, peut être préparer d'avance jusqu'à cette étape. Au moment de servir, faire chauffer le bbq, badigeonner de sauce les côtes levées et les réchauffer doucement sur le bbq durant 15 minutes en les badigeonnant de sauce sur les deux côtés, ne pas faire brûler. Servir immédiatement.
(Nougat)


Source: Nougat
Recette 913, publiée le 2003-07-25 à 00:00, 312 vues

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