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Couronne de jambon aux pommes de Scarlett

Dossiers: Jambon 
Porc 
Porc ► Jambon 

A+ a-

1 ½ tasse de pommes juteuses, pelées et coupées en lamelles
½ lb porc haché
¾ lb jambon haché
1 c à thé moutarde en poudre
¼ tasse de mie de pain sec
1c à thé sel
1 oeuf battu
1 c à soupe d'oignon émincé
½ c à thé fines herbes mélangées
8 anneaux de pommes
compote de canneberges

Mélanger les 9 premiers ingrédients .Beurrez un moule en couronne de 9 pouces.
Mettre au fond les 9 ingrédients bien mélanger et les tassez bien au fond.
Cuire au four a 350*F pendant 45 ou 50 minutes. Puis mettre dans un plat à service chaud.
Décorer ensuite des anneaux de pommes glacées et remplir le milieu de compote de canneberges .
Remplir la couronne de petits oignons revenus dans le beurre .

Pour les anneaux de pommes voici comment procédé:
Videz les pommes et trancher les en 8 anneaux de ½ po.
Préparer un sirop en faisant bouillir 1 ½ tasse de sucre dans 1 tasse d'eau ainsi que ½ citron et
1 ou 2 gouttes de colorant jaune.
Laisse mijoter les anneaux de pommes dans le sirop 2 ou 3 minutes .
Égouttez et laissez refroidir et faire bouillir le sirop 5 minutes pour qu'il diminue de moitié au
moment de servir.
Avec un pinceau enduisez les pommes de ce sirop .On peut conserver le sirop qui reste pour une autre fois .
Pour aller plus vite mais c'est moins jolie saupoudrer le fond du moule huilé de cassonade et mettre les pommes crues.
Pressez le mélange des 9 ingrédients sur les pommes cuire au four .
Par : Scarlett


Source: Scarlett
Recette 3327, publiée le 2004-02-24 à 00:00, 44 vues

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