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Crème à la vanille et aux petits fruits de Cma

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J'ai goûté à cette recette chez une amie mais je ne l'ai pas cuisinée moi-même encore. C'était exquis! Je la partage avec vous. Vous m'en donnerez des nouvelles...
CMA

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Portions : 4

Type de cuisson : Autre
Type de coupe : Autres plats

Ingrédients
125 ml (½ tasse) de sucre
30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs
3 œufs battus
500 ml (2 tasses) de lait
5 ml (1 c. à thé) de vanille
500 ml (2 tasses) de fruits mélangés au choix

Préparation 1. Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule et les œufs. Ajouter le lait.

2. Cuire à feu moyen-vif en brassant fréquemment jusqu'à épaississement (généralement jusqu'au point d'ébullition). Ajouter la vanille et laisser tiédir.

3. Répartir les fruits dans des coupes et verser la crème à la vanille.

4. Refroidir complètement avant de servir.

Cette recette a été créée par Jean-Sébastien Pilon, chef cuisinier à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ).


Source: Cma
Recette 20127, publiée le 2006-05-01 à 00:00, 47 vues

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