Crème anglaise de Sel & Poivre
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
3/4 tasse (175 mL) de sucre granulé
6 jaunes d’oeufs
1 cuil. à soupe (15 mL) de fécule de maïs
2 tasses (500 mL) de lait
Dans un bol, mélanger le sucre, les jaunes d’oeufs et la fécule, et blanchir le mélange en fouettant. Ajouter le lait bouillant.
Cuire la crème à feu doux jusqu’à épaississement, mais sans laisser bouillir. Garder au réfrigérateur.
Cuisson: 10 minutes
3/4 tasse (175 mL) de sucre granulé
6 jaunes d’oeufs
1 cuil. à soupe (15 mL) de fécule de maïs
2 tasses (500 mL) de lait
Dans un bol, mélanger le sucre, les jaunes d’oeufs et la fécule, et blanchir le mélange en fouettant. Ajouter le lait bouillant.
Cuire la crème à feu doux jusqu’à épaississement, mais sans laisser bouillir. Garder au réfrigérateur.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 4, octobre 1981
Recette
75729, publiée le
2024-01-29 à 15:15, 65 vues