Crème caramel de Carnation
Dossiers: Carnation®
«Je suis originaire du Mexique et j'ai toujours voulu préparer des plats typiquement canadiens. Ma défunte belle-mère m'avait donné cette recette.»
Laura Boyce
Toronto, Ontario
1 ½ t. sucre 375 ml
3 c. à soupe eau 45 ml
5 oeufs
2 boîtes (385 ml chacune) de Lait évaporé ordinaire NESTLÉ CARNATION
2 c. à thé vanille 10 ml
1 c. à thé zeste de limette, râpé fin 5 ml
1 pincée de sel
• Préchauffer le four à 350°F (180°C).
• Dans une petite casserole à fond épais, mélanger ¾ t. (175 ml) de sucre et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition en frottant occasionnellement la paroi à l'aide d'un pinceau propre trempé dans l'eau. Poursuivre la cuisson, sans remuer, jusqu'à ce que la préparation soit bien dorée. Retirer du feu. Répartir dans huit ramequins de ¾ t. (175 ml) allant au four; laisser refroidir complètement.
• Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait évaporé, la vanille, le zeste et le sel. Verser dans les ramequins. Déposer les ramequins dans une grande rôtissoire. Verser de l'eau très chaude dans la rôtissoire pour couvrir les parois des ramequins jusqu'à 1 po (2,5 cm) du bord. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre de la crème en ressorte propre. Retirer les ramequins de la rôtissoire; réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute une journée.
• Pour servir, passer un couteau sur le pourtour de chaque ramequin afin de décoller la crème caramel et démouler en renversant dans des assiettes à dessert.
Donne 8 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 330 Calories, 11 g de protéines, 11 g de matières grasses, 48 g de glucides
Conseil: Pour une seule crème caramel, utiliser un moule rond de 9 po (1,5 L) et cuire 45 minutes.
Laura Boyce
Toronto, Ontario
1 ½ t. sucre 375 ml
3 c. à soupe eau 45 ml
5 oeufs
2 boîtes (385 ml chacune) de Lait évaporé ordinaire NESTLÉ CARNATION
2 c. à thé vanille 10 ml
1 c. à thé zeste de limette, râpé fin 5 ml
1 pincée de sel
• Préchauffer le four à 350°F (180°C).
• Dans une petite casserole à fond épais, mélanger ¾ t. (175 ml) de sucre et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition en frottant occasionnellement la paroi à l'aide d'un pinceau propre trempé dans l'eau. Poursuivre la cuisson, sans remuer, jusqu'à ce que la préparation soit bien dorée. Retirer du feu. Répartir dans huit ramequins de ¾ t. (175 ml) allant au four; laisser refroidir complètement.
• Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait évaporé, la vanille, le zeste et le sel. Verser dans les ramequins. Déposer les ramequins dans une grande rôtissoire. Verser de l'eau très chaude dans la rôtissoire pour couvrir les parois des ramequins jusqu'à 1 po (2,5 cm) du bord. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre de la crème en ressorte propre. Retirer les ramequins de la rôtissoire; réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute une journée.
• Pour servir, passer un couteau sur le pourtour de chaque ramequin afin de décoller la crème caramel et démouler en renversant dans des assiettes à dessert.
Donne 8 portions.
Éléments nutritifs par portion, environ: 330 Calories, 11 g de protéines, 11 g de matières grasses, 48 g de glucides
Conseil: Pour une seule crème caramel, utiliser un moule rond de 9 po (1,5 L) et cuire 45 minutes.
Source: Carnation
Recette
17874, publiée le
2022-09-05 à 18:04, 807 vues
