Crème caramel pour mijoteuse de Ricardo
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Dessert à la mijoteuse
Préparation 15 minutes
Cuisson 1H30 (High) ou 4 heures (Low)
Portions 4
Ce grand classique de la cuisine française est un dessert assez facile à rater. Si une crème caramel contient des bulles d’air, c’est qu’elle est trop cuite ou que la chaleur était trop intense. La mijoteuse évite de trop la cuire et lui procure une chaleur constante. Pour une crème caramel plus gourmande, remplacez 125 ml (½ tasse) de lait par de la crème 35 %.
Caramel
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
125 ml (½ tasse) de sucre
Flan
2 œufs
1 jaune d’œuf
60 ml (¼ tasse) de sucre
375 ml (1 ½ tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1. POUR LE CARAMEL Dans une casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition. Cuire
sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Répartir dans
quatre ramequins d’une contenance de 125 ml (½ tasse). Laisser refroidir.
2. POUR LE FLAN Tapisser le fond de la mijoteuse avec un linge propre pour
empêcher les ramequins de claquer.
3. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit
homogène. Ajouter le lait et la vanille. Répartir dans les ramequins.
4. Déposer les ramequins dans la mijoteuse. Verser de l’eau chaude jusqu’à la mi-hauteur des ramequins. Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 4 h ou à
température élevée (High) environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la crème soit prise, mais
que le centre soit encore légèrement tremblotant.
5. Retirer les ramequins de la mijoteuse et laisser tiédir. Couvrir d’une pellicule de
plastique et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
6 Au moment de servir, passer la lame d’un couteau tout autour des ramequins,
renverser et servir froid
Cuisson 1H30 (High) ou 4 heures (Low)
Portions 4
Ce grand classique de la cuisine française est un dessert assez facile à rater. Si une crème caramel contient des bulles d’air, c’est qu’elle est trop cuite ou que la chaleur était trop intense. La mijoteuse évite de trop la cuire et lui procure une chaleur constante. Pour une crème caramel plus gourmande, remplacez 125 ml (½ tasse) de lait par de la crème 35 %.
Caramel
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
125 ml (½ tasse) de sucre
Flan
2 œufs
1 jaune d’œuf
60 ml (¼ tasse) de sucre
375 ml (1 ½ tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1. POUR LE CARAMEL Dans une casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition. Cuire
sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Répartir dans
quatre ramequins d’une contenance de 125 ml (½ tasse). Laisser refroidir.
2. POUR LE FLAN Tapisser le fond de la mijoteuse avec un linge propre pour
empêcher les ramequins de claquer.
3. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit
homogène. Ajouter le lait et la vanille. Répartir dans les ramequins.
4. Déposer les ramequins dans la mijoteuse. Verser de l’eau chaude jusqu’à la mi-hauteur des ramequins. Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 4 h ou à
température élevée (High) environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la crème soit prise, mais
que le centre soit encore légèrement tremblotant.
5. Retirer les ramequins de la mijoteuse et laisser tiédir. Couvrir d’une pellicule de
plastique et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
6 Au moment de servir, passer la lame d’un couteau tout autour des ramequins,
renverser et servir froid
Source: Ricardo
Provenance: Livre de recettes, la mijoteuse
Recette
26500, publiée le
2022-09-15 à 15:17, 601 vues
