Crème chocolat moka de Bernadette
Ingrédients :
200 g de chocolat noir
5 cl de café fort
40 cl de crème liquide
80 g de beurre
80 g de sucre
10 cl d'eau minérale
cigarettes russes
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Réfrigération : 2 heures
Préparation :
Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez l'eau et la crème liquide.
Portez à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons pendant 5 min.
Ajoutez alors le café et le sucre et poursuivez la cuisson, toujours à petits bouillons en remuant de temps en temps.
En toute fin de cuisson, incorporez le beurre en parcelles en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Répartissez la crème dans des ramequins et placez au frais pendant 2 heures.
Servez avec des cigarettes russes.
Le bon accord : Un pernant vergelesses (Rouge, Bourgogne)
Source : CuisineAZ.com
Source: bernadette
Recette
28601, publiée le
2007-08-18 à 00:00, 54 vues