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Crème de carottes au lait de coco de Messidor

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C'est la courgette et le lait de coco qui rendent ce potage onctueux, le gingembre et les épices qui lui donnent son bon goût.

Crème de carottes au lait de coco et au gingembre

Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe de margarine
4 carottes moyennes, en tronçons (env. 1 ½ tasse ? 375 ml)
2 courgettes moyennes, pelées en cubes (env. 2 tasses ? 500 ml)
4 tranches de gingembre, haché finement
¼ c. à thé de cumin, moulu
¼ c. à thé de graines de coriandre, moulues
1/8 c. à thé de mélange à chili
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon
Sel et poivre au goût
½ tasse (125 ml) de lait de coco léger

Préparation
?Dans une casserole, faire fondre la margarine et y attendrir les carottes et les courgettes 3 min.
?Ajouter le gingembre et les épices, et cuire encore 1 min.
?Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
?Mixer au mélangeur à main.
?Remettre sur le feu, ajouter le lait de coco, réchauffer et servir.

Messidor



Source: Messidor
Recette 36213, publiée le 2008-10-10 à 13:38, 484 vues

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5 Commentaires

kouni
2008-10-10 13:38
J'ai essayé cette crème. Elle mérite 5 étoiles. J'ogmenterais le bouillon de poulet.

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Petite Cretonne
2008-10-10 13:38
Le mélange à chili, qu'est-ce que c'est?

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Photo de profil de Messidor
2008-10-10 13:38
Je pense que c'est vendu sous cette appellation, c'est un mélange d'épices pour faire des chili con carne.
Je fais mon propre mélange, plutôt piquant.
Je mets le lien de la recette:
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=28813

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Photo de profil de Messidor
2008-10-10 13:38
Kouni,
J'ai oublié de te répondre. Merci beaucoup pour ton appréciation. Pour le bouillon, j'en suggère toujours moins, au cas où... C'est plus facile d'en ajouter que d'en enlever.

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Petite Cretonne
2008-10-10 13:38
Messidor, merci beaucoup pour le lien des mélanges d'épices. L'ai mis dans mon panier ben certain...

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