Crème de céleri frais
Dossiers: Soupes - Potages
1 tasse de céleri coupé en dés
⅓ tasse d'oignon haché
1 tasse d'eau salée
Porter l'eau salée à ébullition.
Cuire le céleri et l'oignon dans l'eau jusqu'à ce que tendre [environ 15 minutes]; réserver.
Béchamel :
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine tout-usage
½ c. à thé de sel
1 pincée de poivre blanc
Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la farine, le sel et le poivre blanc.
Ajouter le lait d'un seul coup.
Chauffer rapidement, en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouille.
Ajouter les légumes cuits et leur liquide.
Réchauffer et assaisonner au goût.
Par : ???
⅓ tasse d'oignon haché
1 tasse d'eau salée
Porter l'eau salée à ébullition.
Cuire le céleri et l'oignon dans l'eau jusqu'à ce que tendre [environ 15 minutes]; réserver.
Béchamel :
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine tout-usage
½ c. à thé de sel
1 pincée de poivre blanc
Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la farine, le sel et le poivre blanc.
Ajouter le lait d'un seul coup.
Chauffer rapidement, en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouille.
Ajouter les légumes cuits et leur liquide.
Réchauffer et assaisonner au goût.
Par : ???
Recette
9135, publiée le
2004-04-02 à 00:00, 316 vues