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Crème de champignons maison de Dune55

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Crème de champignons Dune

1 c. à thé de beurre
¼ de tasse d'échalotes vertes
2 tasses de champignons tranchées (pas trop mince)

Dans un chaudron faite revenir pour dorer légèrement
Réserver dans un plat

2 tasses ½ de bouillon de poulet
½ tasse de bouillon de poulet
2 c. à table de farine instantanée
¼ de c. à thé de poivre (j'aime beaucoup le poivre)
⅛ de c. à thé de sel
1 . à table de persil
¼ de tasse de crème 15% champêtre

Ajouter dans le chaudron 2 tasses ½ de bouillon de poulet
Prendre la ½ tasse pour bien délayer le 2 c. à table de farine instantanée
Ajouter la bouillon-farine au reste dans le chaudron
faire épaissir et...
Ajouter ensuite les champignons réserver
poivre - sel - persil

Prendre ensuite un peu de liquide pour réchauffer la crème
L'ajouter dans le chaudron sans faire bouillir


En fin de cuisson

Ajouter ½ c. à thé de basilic frais
1 tasse d'épinards coupés en petit dés

Délicieux !


NOS MENUS DU MERCREDI 11 MARS 2009.
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Source: dune55
Recette 38993, publiée le 2009-03-11 à 08:31, 48 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Marylis
2009-03-11 08:31
Bonjour. Enfin une recette de crème de champignons qui me semble excellente, pas trop riche et j'aimerais bien l'essayer mais j'avoue que je ne connais pas le produit "farine instantanée". Pourriez-vous me donner des détails concernant ça, s'il vous plaît? Merci et bonne journée.

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Photo de profil de Criquet
2009-03-11 08:31
Moi aussi j'aimerais savoir ce qu'est de la farine instantanée.
Merci de votre aide.

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dune55
2009-03-11 08:31
Bonjour Marylis et Criquet, j'aime beaucoup ça pour épaissir, car c'est sans goûts et cela ne fait pas de grumeaux il faut saupoudrer pour une petite sauce vite fait c'est super. Il y en a chez WallMart et dans la plupart des épicerie

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