Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crème de légumes à l'autoclave

A+ a-


Crème de carottes & navets Beaulus


Ingrédients :

5 lb de carottes en dés
5 lb de navets en dés
15 tasses d'eau
7 c. à thé de base de soupe au poulet
7 c. à thé de sel à marinade
1 tasse de beurre ( moi pas )
1 tasse de farine ( moi pas )
1 c. à thé de poivre noir moulu

Méthode :

Dans un grand chaudron ajouter l'eau, les légumes, la base de soupe au poulet et le sel. Cuire environ 30 minutes.

Réduire les légumes en purée à l'aide d'un mélangeur. ( moi j'ai arrêté ici )Après j'ai empoté.

Dans un grand chaudron à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter graduellement la farine en remuant. Ajouter le poivre noir. Cuire 2 minutes. Retirer du feu.

Ajouter la purée de légumes 1 tasse à la fois au mélange de beurre/farine. Bien mélanger après chaque addition. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la purée de légumes.

Cuire 5 minutes à feu moyen; attention le mélange sera très épais, et remuer souvent pour éviter de faire prendre au fond.

Empoter bouillant dans des pots propres et chauds.

Passer à l'autoclave pendant 60 minutes pour des pots de 1 lt et pendant 50 minutes pour des pots de 500ml.

Rendement :

7 litres

Pour servir :

Ajouter la quantité de lait ou de crème pour obtenir la consistance désirée.
_________________

Recette 28758, publiée le 2007-08-30 à 00:00, 518 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes