Crème de poireaux de Fermières
Dossiers: Soupes - Potages
Livre vert des Fermières
3 c. à soupe d'huile
4 poireaux, lavés, tranchés
3 pommes de terre, en cubes
3 c. à soupe de farine
Sel et poivre
½ c. à thé de basilic
½ c. à thé d'estragon
½ c. à thé de sarriette
5 tasses de bouillon
1 tasse de lait ou
½ tasse de crème 35%
Fines herbes fraîches
Dans une casserole, faites chauffer l'huil,e faites revenir les poireaux 3 minutes, ajouter les pommes de terre, laissez cuire 5 minutes.
Incorporez la farine, mélangez, assaisonnez de sel, poivre, basilic, estragon et sarriette, arrosez de bouillon et faites cuire 45 minutes
Passez au mélangeur, incorporez le lait ou la crème, décorez de fines herbes et servez.
Sukie
3 c. à soupe d'huile
4 poireaux, lavés, tranchés
3 pommes de terre, en cubes
3 c. à soupe de farine
Sel et poivre
½ c. à thé de basilic
½ c. à thé d'estragon
½ c. à thé de sarriette
5 tasses de bouillon
1 tasse de lait ou
½ tasse de crème 35%
Fines herbes fraîches
Dans une casserole, faites chauffer l'huil,e faites revenir les poireaux 3 minutes, ajouter les pommes de terre, laissez cuire 5 minutes.
Incorporez la farine, mélangez, assaisonnez de sel, poivre, basilic, estragon et sarriette, arrosez de bouillon et faites cuire 45 minutes
Passez au mélangeur, incorporez le lait ou la crème, décorez de fines herbes et servez.
Sukie
Source: Fermières
Recette
11447, publiée le
2004-08-17 à 00:00, 2606 vues