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Crème de poireaux de Fermières

Dossiers: Soupes - Potages 

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Livre vert des Fermières

3 c. à soupe d'huile
4 poireaux, lavés, tranchés
3 pommes de terre, en cubes
3 c. à soupe de farine
Sel et poivre
½ c. à thé de basilic
½ c. à thé d'estragon
½ c. à thé de sarriette
5 tasses de bouillon
1 tasse de lait ou
½ tasse de crème 35%
Fines herbes fraîches

Dans une casserole, faites chauffer l'huil,e faites revenir les poireaux 3 minutes, ajouter les pommes de terre, laissez cuire 5 minutes.

Incorporez la farine, mélangez, assaisonnez de sel, poivre, basilic, estragon et sarriette, arrosez de bouillon et faites cuire 45 minutes

Passez au mélangeur, incorporez le lait ou la crème, décorez de fines herbes et servez.

Sukie

Source: Fermières
Recette 11447, publiée le 2004-08-17 à 00:00, 2606 vues

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