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Crème de tapioca

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4 portions

1/4 tasse de tapioca minute
1 tasse de lait tiédi
1/3 tasse de sucre
1 oeuf séparé
1/4 c thé de sel
1/2 c thé de vanille

Ajouter le tapioca au lait, cuire au bain-marie jusqu'à transparent.
Ajouter la moitié du sucre et l'autre moitié au jaune d'oeuf que vous battrer légèrement avec le sel.
Verser doucement le liquide chaud sur le jaune battu.
Remettre au bain-marie et cuire pour épaissir en brassant tout le temps.
Ajouter le blanc d'oeuf monter en pics durs.
Ajouter la vanille.
Servir froid.


Recette 15506, publiée le 2005-08-23 à 00:00, 10 vues

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