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Crème de tomate simple et savoureuse

Crème de tomate simple et savoureuse | Photo de PassionRecettes
Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 2 hDossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
Réconfortante et crémeuse, vous redemanderez de ce potage fait avec des tomates bien fraiches, des oignons et de l'ail. Accompagnez la crème de tomates d'une morceau de baguette au beurre à l'ail pour élever l'expérience!
Ingrédients
15 tomates de taille moyenne, coupées en quartier
2 oignons coupés grossièrement
2 gousses d'ail entières et encore emballées
Filet d'huile d'olive
2 c. à thé de sucre (ou plus selon l'acidité des tomates)
1 c. à thé de d'épices à steak
2 oignons verts coupés grossièrement
2 c. à thé de bouillon de poulet, (ou de légumes) en poudre (voir NOTE )
¼ tasse de crème à cuisson 15%
2 c. à soupe de parmesan râpé
½ tasse de tomates confites (ou séchées) hachées
Basilic et oignon vert (pour la garniture)

Préparation
Préchauffer le four à 350° F.
Dans un plat allant au four, mettre les quartiers de tomates fraîches, l'oignon et l'ail.
Verser un généreux filet d'huile d'olive et saupoudrer du sucre et des épices à steak.
Enfourner 2h ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
Remuer de temps en temps pendant la cuisson.
Déballer les gousses d'ail, jeter la pelure et remettre l'ail confit avec le reste des ingrédients.
Ajouter les oignons verts (en réserver un peu pour la garniture), le bouillon en poudre, la crème et le parmesan aux tomates
Passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse.
Ajuster les épices au goût: selon l'acidité des tomates, il peut être nécessaire de rajouter un peu de sucre ou de sel.
Ajouter les tomates confites à la soupe.
Pour servir, décorer de feuilles de basilic et de quelques morceaux d'oignons verts.

NOTE
On peut remplacer le bouillon de poulet en poudre du commerce (salé) par celui-ci (non salé)

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-faux-bouillon-de-poulet-en-poudre-55540.html

Recette 68552, publiée le 2022-05-29 à 07:48, 248 vues

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