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Crème et pommes en ragoût de porc (la crème) de Raygine

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source:
http://www.metsdelacreme.com/recette/?id=66
Ingrédients

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 kg (2 lb) de porc en cubes
15 ml (1 c. à soupe) de farine
1 gousse d'ail hachée
2 oignons hachés
2 pommes en cubes
4 étoiles d'anis
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou légumes


Les étapes
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Colorer les cubes de porc farinés dans le beurre. Réserver.
Faire revenir l'ail et l'oignon hachés ainsi que les pommes en cubes.
Remettre la viande et les étoiles d'anis.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Verser le bouillon et la crème 15% à cuisson.
Laisser mijoter à demi couvert jusqu'à tendreté (1h30 environ).

Source: raygine
Recette 38159, publiée le 2009-01-19 à 12:22, 104 vues

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