Crème glacée aux fraises congelées de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts ► Les crèmes glacées
1 pinte de crème glacée à la vanille
2 boîtes de fraises congelées
1 demiard de crème à fouetter
1 c. à thé de vanille
2 jaunes d’œufs
½ tasse de sucre
1. Ramollir la crème glacée et dégeler les fraises. Mettre les deux dans un bol et bien mélanger.
2. Fouetter la crème, y ajouter la vanille. Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient très légers et le sucre presque fondu.
3. Ajouter à la crème glacée, la crème fouettée et le mélange des œufs. Bien brasser et verser dans un moule. Faire congeler jusqu’à ce que le mélange soit bien pris. Brasser une ou deux fois à la cuillère pendant la première heure de la congélation.
2 boîtes de fraises congelées
1 demiard de crème à fouetter
1 c. à thé de vanille
2 jaunes d’œufs
½ tasse de sucre
1. Ramollir la crème glacée et dégeler les fraises. Mettre les deux dans un bol et bien mélanger.
2. Fouetter la crème, y ajouter la vanille. Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient très légers et le sucre presque fondu.
3. Ajouter à la crème glacée, la crème fouettée et le mélange des œufs. Bien brasser et verser dans un moule. Faire congeler jusqu’à ce que le mélange soit bien pris. Brasser une ou deux fois à la cuillère pendant la première heure de la congélation.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75236, publiée le
2024-01-16 à 15:01, 47 vues