Crêpe aux poireaux de Chef...jacques
Crêpe aux Poireaux
Ingrédients:
Crêpes:
1 tasse de farine, (250 ml)
1 tasse de litre de lait, (250 ml)
2 oeufs,
1 pincée de sel,
1 c. à soupe d'huile. (15 ml)
Garniture:
1 noix de beurre,
2 poireaux,
1 c. à soupe de farine, (15 ml)
1 verre de vin blanc sec, (125 ml)
Sel, poivre, noix de muscade,
Facultatif:
Persil haché.
Préparation:
Préparer la pâte à crêpes. Laisser reposer 1 heure.
Garniture:
Couper finement les poireaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre et dès qu'il commence à mousser, y verser les poireaux, les laisser revenir quelques instants puis les saupoudrer de farine, lier avec le vin blanc, laisser cuire quelques minutes à feu doux. Saler. Poivrer, râper la noix de muscade compléter avec un verre d'eau. Terminer la cuisson vingt minutes. Cuire les crêpes, fourrer individuellement chaque crêpe avec cette préparation, les rouler et servir chaud. Il est possible d'ajouter un peu de gruyère râpé à la garniture et éventuellement, de faire légèrement gratiner les crêpes après les avoir parsemées de gruyère râpé.
Chef…Jacques
Ingrédients:
Crêpes:
1 tasse de farine, (250 ml)
1 tasse de litre de lait, (250 ml)
2 oeufs,
1 pincée de sel,
1 c. à soupe d'huile. (15 ml)
Garniture:
1 noix de beurre,
2 poireaux,
1 c. à soupe de farine, (15 ml)
1 verre de vin blanc sec, (125 ml)
Sel, poivre, noix de muscade,
Facultatif:
Persil haché.
Préparation:
Préparer la pâte à crêpes. Laisser reposer 1 heure.
Garniture:
Couper finement les poireaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre et dès qu'il commence à mousser, y verser les poireaux, les laisser revenir quelques instants puis les saupoudrer de farine, lier avec le vin blanc, laisser cuire quelques minutes à feu doux. Saler. Poivrer, râper la noix de muscade compléter avec un verre d'eau. Terminer la cuisson vingt minutes. Cuire les crêpes, fourrer individuellement chaque crêpe avec cette préparation, les rouler et servir chaud. Il est possible d'ajouter un peu de gruyère râpé à la garniture et éventuellement, de faire légèrement gratiner les crêpes après les avoir parsemées de gruyère râpé.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
22813, publiée le
2006-09-16 à 00:00, 63 vues
