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Crêpe aux pommes de Jehane Benoit

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7 à 8 pommes
½ tasse de sucre
⅓ tasse d’eau
2 c. à soupe de beurre
2 ou 3 œufs entiers
3 c. à soupe de farine
4 c. à soupe de sucre
1 tasse de lait

1. Peler et couper les pommes en tranches épaisses. Les faire cuire dans un sirop fait avec le sucre, l’eau et le beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Placer les pommes cuites dans un plat à pouding beurré.

2. Battre, jusqu’à mousse légère, les œufs avec la farine, le sucre et le lait et verser sur les pommes. Faire cuire pendant 50 minutes dans un four à 350°F.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75110, publiée le 2024-01-15 à 15:06, 53 vues

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