Crêpes au cacao de Nell
Une recette de rachel fontaine, notes comprises.
La recette est transmise sans ajout aucun.
Ingrédients pour deux (environ 8 petites crêpes)
1 oeuf, battu
1 c. à soupe de sucre brut (ou ordinaire)
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
1/2 tasse (125 ml) de lait de soja à la vanille (ou de lait)
1/3 tasse (75 ml) de farine de blé entier à pâtisserie (ou de farine
ordinaire)
2 c. à soupe de jus de clémentine (recette originale: bière brune)
1 c. à soupe d'huile de canola
1/2 c. à thé de zeste d'orange, râpé (ajout personnel)
Margarine non hydrogénée pour la cuisson (ou beurre)
Préparation
Battre au fouet l'oeuf avec le sucre et le cacao pendant quelques minutes
jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter le lait, la farine, le jus de clémentine, l'huile et le zeste d'orange.
Réfrigérer ce mélange 1 heure ou plus (toute la nuit si vous faites cette préparation la veille) avant de faire les crêpes. (Dans la recette originale, on filtrait le mélange).
Dans un poêlon antiadhésif chauffé à feu moyen, faire fondre un peu de
margarine et y verser environ 1/8 de tasse de la préparation. Laisser cuire
jusqu'à ce que la crêpe commence à sécher au centre, la retourner
délicatement et cuire encore quelques secondes.
Poursuivre l'opération avec le reste du mélange et cuire toutes les crêpes en glissant un papier ciré
entre chacune.
Recette empruntée à Patrice Demers à laquelle j'ai substitué des ingrédients
santé.
Une recette de rachel fontaine.
La recette est transmise sans ajout aucun.
Ingrédients pour deux (environ 8 petites crêpes)
1 oeuf, battu
1 c. à soupe de sucre brut (ou ordinaire)
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
1/2 tasse (125 ml) de lait de soja à la vanille (ou de lait)
1/3 tasse (75 ml) de farine de blé entier à pâtisserie (ou de farine
ordinaire)
2 c. à soupe de jus de clémentine (recette originale: bière brune)
1 c. à soupe d'huile de canola
1/2 c. à thé de zeste d'orange, râpé (ajout personnel)
Margarine non hydrogénée pour la cuisson (ou beurre)
Préparation
Battre au fouet l'oeuf avec le sucre et le cacao pendant quelques minutes
jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter le lait, la farine, le jus de clémentine, l'huile et le zeste d'orange.
Réfrigérer ce mélange 1 heure ou plus (toute la nuit si vous faites cette préparation la veille) avant de faire les crêpes. (Dans la recette originale, on filtrait le mélange).
Dans un poêlon antiadhésif chauffé à feu moyen, faire fondre un peu de
margarine et y verser environ 1/8 de tasse de la préparation. Laisser cuire
jusqu'à ce que la crêpe commence à sécher au centre, la retourner
délicatement et cuire encore quelques secondes.
Poursuivre l'opération avec le reste du mélange et cuire toutes les crêpes en glissant un papier ciré
entre chacune.
Recette empruntée à Patrice Demers à laquelle j'ai substitué des ingrédients
santé.
Une recette de rachel fontaine.
Source: nell
Recette
52512, publiée le
2012-08-19 à 17:08, 290 vues
