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Crêpes au jambon et aux asperges de Maple Leaf

Crêpes au jambon et aux asperges de Maple Leaf | Photo de PassionRecettes
A+ a-
24 asperges fraîches
12 crêpes de 6 pouces
2 paquets de 175 g de jambon cuit Maple Leaf
2 c. à table de beurre

Sauce Mornay
1 c. à table de beurre
1 c. à table de farine
1 tasse de lait
3 c. à table de fromage suisse, râpé
1 c. à table de fromage parmesan, râpé
½ c. à thé de moutarde préparée
Sel et poivre au goût

Peler le tiers inférieur de chaque asperge et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Placer dans chaque crêpe une tranche de jambon cuit Maple Leaf et 2 asperges. Rouler les crêpes et les placer dans un plat allant au four vaporisé d'enduit végétal PAM. Parsemer de beurre et faire cuire au four, à 400°F, pendant 15 minutes.

Entre-temps, préparer la sauce Mornay. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et incorporer la farine en mélangeant. Ajouter graduellement le lait et faire cuire sur feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Ajouter en mélangeant le fromage, la moutarde, le sel et le poivre et continuer la cuisson pendant 1 à 2 minutes, en remuant.

Servir les crêpes avec la sauce.

Donne 6 portions.

Source: Maple Leaf
Provenance: découpure dans magazine, années 70
Recette 71165, publiée le 2022-10-14 à 14:15, 122 vues

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