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Crêpes aux légumes de Esther B

A+ a-
1 c. à table de beurre
½ tasse de farine tout usage
½ tasse de lait
3 oeufs légèrement battus
¼ c. à thé de sel
2 c. à table de beurre
2 tasses brocolis et choux-fleurs en morceaux
1 tasse de poivrons verts
1 tasse d'oignons rouges en morceaux
1 tasse de tomates en morceaux
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1½ tasse de fromage mozzarella ou cheddar, râpé

1) Préchauffer le four à 425°F.
2) Dans un moule à tarte ou plat à quiche (9 po, 22 cm), faire fondre 1 c. à table de beurre au four (2-3 minutes).
3) Entre-temps, dans un petit bol, combiner la farine, le lait, les oeufs et le sel. Verser dans le moule à tarte avec le beurre fondu.
4) Mettre au four; faire cuire 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce soit doré.
5) Pendant ce temps, dans un poêlon, faire fondre le reste du beurre, ajouter les légumes. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient Al denté (12 à 15 minutes).
6) Parsemer la crêpe de ½ tasse de fromage, couvrir des légumes et parsemer le reste de fromage. Remettre au four et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Source: Esther B
Recette 15465, publiée le 2005-08-21 à 00:00, 152 vues

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