Crêpes aux légumes de Germaine Gloutnez
13e semaine jeudi : crêpes aux légumes - sauce au fromage - laitue - betteraves au raifort - crème glacée au café
CRÊPES AUX LÉGUMES
1 petit oignon
3 oeufs battus
2 pommes de terre moyennes
1 tasse de farine
3 carottes moyennes
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de laitue
2 tasses d'épinards
½ c. à thé de sel
Poivre
Passer les légumes à la mouli-julienne ou à la râpe fine.
On peut aussi les hacher très finement.
Les mettre dans un bol, ajouter les oeufs, bien mêler.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et l'incorporer au premier mélange.
Vérifier l'assaisonnement.
Faire chauffer un peu d'huile dans un poêlon, verser la préparation, par cuillerées, aplatir chaque petite crêpe pour qu'elle ait environ ½ pouce d'épaisseur.
Faire dorer des deux côtés, égoutter sur papier absorbant.
Servir brûlant avec une sauce au fromage.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
CRÊPES AUX LÉGUMES
1 petit oignon
3 oeufs battus
2 pommes de terre moyennes
1 tasse de farine
3 carottes moyennes
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de laitue
2 tasses d'épinards
½ c. à thé de sel
Poivre
Passer les légumes à la mouli-julienne ou à la râpe fine.
On peut aussi les hacher très finement.
Les mettre dans un bol, ajouter les oeufs, bien mêler.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et l'incorporer au premier mélange.
Vérifier l'assaisonnement.
Faire chauffer un peu d'huile dans un poêlon, verser la préparation, par cuillerées, aplatir chaque petite crêpe pour qu'elle ait environ ½ pouce d'épaisseur.
Faire dorer des deux côtés, égoutter sur papier absorbant.
Servir brûlant avec une sauce au fromage.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13480, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 142 vues