Crêpes farcies aux fraises de Esther B
Ingrédients
Portions: 6
3 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) d'eau
3 c. à soupe de beurre fondu
3/4 tasse (35 gr) de farine tout usage
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 brique (250 gr) de fromage à la crème ramolli (de type Philadelphia)
1 1/4 tasse (125 gr) de sucre à glacer tamisé (moi 1 tasse/100 gr)
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé (cc) de zeste de citron
1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de crème 35%, fouettée (utiliser ½ tasse (125 ml): ça donne 1 tasse (250 ml) fouettée)
4 tasses (600 gr) de fraises tranchées
1. Mettre les oeufs, le lait, l'eau, le beurre fondu, la farine et le sel dans un blender; mixer jusqu'à onctuosité.
2. Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Verser une petite louche de pâte à crêpes (environ 2 c. à soupe) dans la poêle et incliner celle-ci pour que la pâte s'étale le plus finement possible. Retourner quand les bords commencent à dorer. Faire cuire 1 ou 2 minutes de plus. Empiler les crêpes sur une assiette, couvrir d'un linge humide et mettre de côté.
3. Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille jusqu'à onctuosité. En pliant délicatement à la spatule, incorporer la crème fouettée.
4. Pour servir, garnir chaque crêpe avec 1/4 tasse (40 gr) de fraises tranchées et 1/3 tasse (80 ml) de la garniture au fromage à la crème. Rouler les crêpes et décorer d'une petite cuillerée de mélange au fromage et de fraises tranchées.
*J'ai servi avec un coulis de fraises et crème fouettée!
Source: Allrecipes
Voir autres photos:
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Source: Esther b
Recette
56289, publiée le
2014-05-27 à 07:21, 806 vues